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- 来源:本站原创 时间:2023-05-25 点击:1283
- 用勺子撇去浮沫,接着放入几粒花椒几片香叶和一个八角一小块桂皮,给肉增加一点香料的香味。
继续煮制。
做梅菜扣肉,一定要用熟透的肉来做,不然蒸出来的菜品容易有异味,而且还不够香,肉也不容易烂。
半小时后。
当猪肉煮到用筷子一扎就透的程度,关火出锅。
把五花肉从锅里捞出来,肉皮朝上放在案板上,趁热用松肉针把猪皮扎一下。
所谓的松肉针,就是一个类似刷子的东西,上面均匀的装着一些钢针,可以在猪皮上扎成一个个均匀的小孔。
在油炸的时候,这些孔洞能让猪皮更快的炸透,同时也能排出多余的油脂,使得做出来的扣肉香而不腻。
正忙活着的时候。
欧华带人送饮料和啤酒来了。
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